錦州有大凌河、小凌河，水質(zhì)優(yōu)良，當(dāng)然出好酒。明清釀制“燒酒”，最為馳名。尤其“東關(guān)燒鍋”最是神勇。
1996年6月9日，一項(xiàng)令人驚嘆的考古發(fā)現(xiàn)在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時(shí)，偶然在地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個(gè)木制的酒海（古代酒的容器），酒海內(nèi)竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構(gòu)筑，長(zhǎng)為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內(nèi)裱糊以約1500層、內(nèi)蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書(shū)寫(xiě)“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清國(guó)”等字樣。通過(guò)這些記載及其他遺跡、文物考古專(zhuān)家確認(rèn)這是“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長(zhǎng)，而且十分好喝。
“燒酒”屬陳香型，色微黃，酒精度53%，理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由于是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。
據(jù)遼寧省考古研究所和中國(guó)食品工藝協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)反復(fù)考證后認(rèn)為：這批被命名為“道光二十五”清朝貢酒是世界上穴藏時(shí)間最長(zhǎng)的白酒，它和盛酒器皿“木酒?！钡陌l(fā)現(xiàn)，對(duì)中國(guó)酒文化的研究具有極其重要的價(jià)值。
“道光二十五”經(jīng)多位全國(guó)著名評(píng)酒專(zhuān)家通過(guò)感官品評(píng)認(rèn)為，該酒酒液呈微黃色，濃郁陳香，人口綿柔，醇厚細(xì)膩，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，是白酒家族的稀世珍寶，具有極高的收藏價(jià)值和商品價(jià)值。
好東西誰(shuí)都不放過(guò)，先是英國(guó)倫敦吉尼斯總部審核認(rèn)定“道光二十五”貢酒是世界上目前發(fā)現(xiàn)的窖貯時(shí)間最長(zhǎng)的穴藏貢酒，并收入吉尼斯大全。馬上又在1999年十月二十六日，中國(guó)首例文物級(jí)食品專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)在京成功舉行。由遼寧省錦州市國(guó)有資產(chǎn)管理局委托中國(guó)嘉德拍賣(mài)有限責(zé)任公司拍賣(mài)的1000公斤“道光廿五”被組成50個(gè)拍賣(mài)標(biāo)的拍賣(mài)，最后成交額達(dá)350萬(wàn)元。
被拍賣(mài)的100公斤“道光廿五”貢酒從500克到4公斤的不同組合，參考價(jià)從1.8萬(wàn)元至20萬(wàn)元。
在拍賣(mài)過(guò)程中，價(jià)位較低的標(biāo)的拍賣(mài)十分順利，落槌價(jià)也略高于參考價(jià)，價(jià)位較高的標(biāo)的拍賣(mài)相對(duì)遲緩，沒(méi)賣(mài)出去的都是這一部分。一位先生花了14.1萬(wàn)元買(mǎi)了3.5公斤3瓶裝的貢酒。盡管他覺(jué)得有些貴，但沖著此酒100多年的歷史，想買(mǎi)回去給父母嘗嘗，同時(shí)也滿(mǎn)足了收藏愛(ài)好。
為使穴藏貢酒價(jià)值更高，特為其定制了由香木雕刻而成的木匣和由景德鎮(zhèn)高級(jí)工藝美術(shù)師親手繪制的青花紅龍雙耳扁壺。
本次拍賣(mài)的貢酒雖屬文物，但可辦理出境手續(xù)，攜出國(guó)外。另外余下的貢酒作為錦州市政府的國(guó)有資產(chǎn)，由凌川道光企業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司代為保存。
最名貴的東北白酒 福豐達(dá)燒酒 http://www.www.jizhidian.cn
吉公網(wǎng)安備 22080202000111號(hào)